Mityba

Sezamo sėklos ir jų nauda sveikatai

Publikuotas 2016 8 kovo views 52525
Sezamo sėklos ir jų nauda sveikatai

Sezamo sėklos – vienas seniausių žinomų prieskonių pasaulyje. Indijoje šios sėklos laikomos nemirtingumo simboliu, o senovėje moterys šias sėklas valgydavo norėdamos kaip įmanoma ilgiau išsaugoti grožį ir jaunystę.

Šaltuoju metų laiku itin naudinga bent kartą per savaitę daryti viso kūno masažą su sezamų aliejumi. Toks masažas maitina širdį, suteikia lankstumo raumenims, raiščiams, ramina protą ir tvirtina kaulus. Tereikia vieną šaukštą aliejaus sukamaisiais judesiais įmasažuoti į odą ir po 15 – 20 minučių nuplauti šiltu dušu.

Sezamų sėklos ypatingai maistingos – 100 g yra 18 g baltymų, iki 60 g riebalų ir daugiau nei 20 g angliavandenių. Be to, šiose sėklose daug mineralų: magnio, kalcio, fosforo, cinko, seleno. Ypač gausu geležies, vitamino B1 bei naudingųjų skaidulų. Sezamo sėklos pasižymi dviem unikaliomis, cholesterolį mažinančių savybių turinčiomis medžiagomis: sezaminu ir sezamolinu. Negana to, šios sėklos padeda stabilizuoti aukštą kraujospūdį bei aprūpina organizmą vitaminu E. Nustatyta, jog sezamo sėklos apsaugo kepenis nuo oksidacijos ir šio proceso sukeliamos žalos.

Mineralai, esantys sezamų sėklose naudingi žmogaus sveikatai

  • Varis gelbsti nuo artrito. Varis dažnai naudojamas tam, kad sumažintų reumatoidinio artrito sukeliamą skausmą ir patinimą. Šis mineralas paskatina mineralų įsisavinimą, saugo nuo uždegimų ir oksidacijos. Su pusantro šaukšto sezamo sėklų gausite pilną rekomenduojamą paros normą cinko.
  • Magnis padeda kraujagyslėms ir kvėpavimo sistemai. Magnis stabdo kvėpavimo takų spazmus sergant astma. Taip pat stabdydamas kraujagyslių spazmus padeda išvengti migrenos. Mažinamas aukštas kraujospūdis, taip padedama širdžiai ir mažina širdies ligų išsivystymo tikimybė. Be to, gerina miego kokybę. Ypač naudingas moterims, nes padeda stabilizuoti miego ciklą ir tinkamai pailsėti.  
  • Kalcis saugo nuo gaubtinės žarnos vėžio, osteoporozės ir migrenos. Tyrimais atskleista, kad kalcis gali apsaygoti ląsteles nuo kenksmingų cheminių medžiagų, kurios sukelia vėžį. Tiesa, kalcio yra žymiai daugiau nelukštentose sezamų sėklose, tad būtent tokių reikėtų ieškoti, jeigu norite gauti pakankmą kalcio normą; taip gausite 51 mg kalcio iš vieno šaukšto sėklų.
  • Cinkas stiprina kaulus. Sezamo sėklose yra cinko, kuris itin naudingas kaulams ir jų struktūrai. Norint palaikyti kaulų tankumą, būtina su maistu gauti daug cinko.
  • Fitosteroliai, esantys sezamo sėklose, mažina cholesterolio kiekį. Šis cheminis junginys padeda organizmui stabilizuoti kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą bei mažina susirgimo vėžiu riziką. Ši medžiaga randama sėklose ir riešutuose, bet įdomu tai, kad sezamo sėklose jos koncentracija yra didžiausia: 100 g sėklų yra apie 400 mg fitosterolio.

Kaip įtraukti sezamo sėklas į savo mitybos racioną?

  • Sezamo sėklos praturtina patiekalą subtiliu riešutų skoniu ir suteikia vos juntamo traškumo, tad gardinkite patiekalus jomis, kai norėsite išgauti šiuos skonio pojūčius. 
  • Sezamų sėklų maistinės medžiagos geriau įsisavinamos, jei prieš vartojimą sutrinamos arba sumalamos.
  • Namuose kepdami duoną, bandeles ar sausainius, įdėkite sezamo sėklų į sviestą. Kepinio skonio tai tikrai nesugadins, o tik pagardins, taip pat kartu gausite nemažai naudingųjų medžiagų.
  • Naudokite natūralų produktą sezamų druską (gomasio). Šio produkto galima įsigyti sveikų produktų parduotuvėse arba pasigaminti namuose. Kartu su sausomis sezamo sėklomis sumalkite vienodą kiekį sausos jūros druskos ir mėgaukitės šiuo puikiu prieskoniu.
  • Sezamų sėklos puikiai dera su garuose apdorotais brokoliais. Šį patiekalą galite pagardinti keliais lašeliais citrinų sulčių.
  • Užtepkite ant skrudintos duonos tahini (sezamų užtepėlės). Tai puikus užkandis, derinamas su papildomais jūsų mėgstamais ingredientais.  
  • Kepintas sezamų sėklas sumaišykite su ryžių actu, sojų padažu ir smulkintu česnaku. Tai įsimintinas padažas salotoms, daržovėms ar lakštiniams makaronams.
  • Azijietiški pietūs. Paskrudinta vištiena su sezamo sėklomis, sojų padažas, česnakas, imbieras ir jūsų mėgstamos daržovės. Ne tik sveika, bet ir labai skanu. Išmėginkite!

Kokia tavo nuomonė?


Paskutiniai straipsniai
Mityba

Maisto ruoša vasarą – kaip gaminti sveikiau ir paprasčiau?

Prasidėjus šiltajam sezonui, kai už lango kaitina saulė, vis labiau norisi ne tik maistingų, bet ir „lengvesnių“ patiekalų – tiek sudėties, tiek gamybos proceso atžvilgiu. Kitaip nei žiemos metu, vasarą norisi gaminti greičiau ir paprasčiau. Tad toliau šiame straipsnyje rasite naudingų patarimų, kurie leis vasarą gaminti greičiau, neaukojant dienos meniu maistingumo ir maisto produktų įvairovės. […]

views 87
Mityba

Kodėl naudinga gerti šviežiai spaustas sultis?

Nesubalansuotai maitinantis, vartojant nepakankamą kiekį maistinių medžiagų, nesirenkant įvairaus maisto, žmogaus organizmui ilgainiui ima stigti vitaminų bei kitų gerai sveikatos būklei reikalingų medžiagų. Tokių medžiagų trūkumas gali pasireikšti nemaloniais simptomais. Žmogui padidėja nuovargis, pablogėja nuotaika, nusilpsta imunitetas, susilpnėja rega, pablogėja odos, plaukų bei nagų būklė bei išvaizda. Pasireiškus tokiems požymiams, dažniausiai keliaujama į vaistinę ir […]

views 244

Erzina daugybė puodų virtuvėje? Išsirinkite vieną universalų!

Normalu virtuvėje turėti kelis skirtingų dydžių puodus – padažams, pusryčių košei, troškiniams, sriubai. Tačiau, ko gero, kiekvieno virtuvėje yra tas vienas puodas, kuris naudojamas dažniausiai. Ypač kai įprastai gaminamų patiekalų meniu nusistovėjęs ir valgančiųjų skaičius beveik visuomet toks pat. Kaip pasirinkti tokį universalų puodą ir išvengti daugelio skirtingų puodų? 3 esminiai kriterijai. 1. Suderinamumas su […]

views 393
Turtingiausi omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai: sąrašas naudingas ir veganams!
Sveikata

Omega 3 žuvų taukai: kokia jų nauda?

Žuvų taukai yra vieni iš populiariausių ir naudingiausių maisto papildų, kuriuos vartoja milijonai žmonių visame pasaulyje. Jie yra turtingi omega-3 riebalų rūgštimis, kurios yra būtinos mūsų organizmo sveikatai ir gerovei palaikyti. Tačiau kokia tiksliai yra omega-3 žuvų taukų nauda ir kaip pasirinkti geriausius papildus – atsakome žemiau. Kas yra omega 3 riebalų rūgštys? Omega 3 […]

views 533
Mityba

Sveiki kokteiliai, kurie sustiprins ir prailgins vasaros įdegį

Vasara odai suteikia sveiką ir auksinį įdegį, kuris padidina patrauklumą. Norėdami gauti gražų įdegį ir kuo ilgiau jį išlaikyti, galite padėti savo odai iš vidaus. Raktas į gražų ir ilgalaikį įdegį iš vidaus yra beta karotinai. Atkreipkite dėmesį į šiuos skanius kokteilius, į kuriuos įdėta šių antioksidantų, kurie padidins jūsų odos grožį. Beta karotinai yra […]

views 8949