Sezamo sėklos – vienas seniausių žinomų prieskonių pasaulyje. Indijoje šios sėklos laikomos nemirtingumo simboliu, o senovėje moterys šias sėklas valgydavo norėdamos kaip įmanoma ilgiau išsaugoti grožį ir jaunystę.
Šaltuoju metų laiku itin naudinga bent kartą per savaitę daryti viso kūno masažą su sezamų aliejumi. Toks masažas maitina širdį, suteikia lankstumo raumenims, raiščiams, ramina protą ir tvirtina kaulus. Tereikia vieną šaukštą aliejaus sukamaisiais judesiais įmasažuoti į odą ir po 15 – 20 minučių nuplauti šiltu dušu.
Sezamų sėklos ypatingai maistingos – 100 g yra 18 g baltymų, iki 60 g riebalų ir daugiau nei 20 g angliavandenių. Be to, šiose sėklose daug mineralų: magnio, kalcio, fosforo, cinko, seleno. Ypač gausu geležies, vitamino B1 bei naudingųjų skaidulų. Sezamo sėklos pasižymi dviem unikaliomis, cholesterolį mažinančių savybių turinčiomis medžiagomis: sezaminu ir sezamolinu. Negana to, šios sėklos padeda stabilizuoti aukštą kraujospūdį bei aprūpina organizmą vitaminu E. Nustatyta, jog sezamo sėklos apsaugo kepenis nuo oksidacijos ir šio proceso sukeliamos žalos.
Mineralai, esantys sezamų sėklose – naudingi žmogaus sveikatai
- Varis gelbsti nuo artrito. Varis dažnai naudojamas tam, kad sumažintų reumatoidinio artrito sukeliamą skausmą ir patinimą. Šis mineralas paskatina mineralų įsisavinimą, saugo nuo uždegimų ir oksidacijos. Su pusantro šaukšto sezamo sėklų gausite pilną rekomenduojamą paros normą cinko.
- Magnis padeda kraujagyslėms ir kvėpavimo sistemai. Magnis stabdo kvėpavimo takų spazmus sergant astma. Taip pat stabdydamas kraujagyslių spazmus padeda išvengti migrenos. Mažinamas aukštas kraujospūdis, taip padedama širdžiai ir mažina širdies ligų išsivystymo tikimybė. Be to, gerina miego kokybę. Ypač naudingas moterims, nes padeda stabilizuoti miego ciklą ir tinkamai pailsėti.
- Kalcis saugo nuo gaubtinės žarnos vėžio, osteoporozės ir migrenos. Tyrimais atskleista, kad kalcis gali apsaygoti ląsteles nuo kenksmingų cheminių medžiagų, kurios sukelia vėžį. Tiesa, kalcio yra žymiai daugiau nelukštentose sezamų sėklose, tad būtent tokių reikėtų ieškoti, jeigu norite gauti pakankmą kalcio normą; taip gausite 51 mg kalcio iš vieno šaukšto sėklų.
- Cinkas stiprina kaulus. Sezamo sėklose yra cinko, kuris itin naudingas kaulams ir jų struktūrai. Norint palaikyti kaulų tankumą, būtina su maistu gauti daug cinko.
- Fitosteroliai, esantys sezamo sėklose, mažina cholesterolio kiekį. Šis cheminis junginys padeda organizmui stabilizuoti kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą bei mažina susirgimo vėžiu riziką. Ši medžiaga randama sėklose ir riešutuose, bet įdomu tai, kad sezamo sėklose jos koncentracija yra didžiausia: 100 g sėklų yra apie 400 mg fitosterolio.
Kaip įtraukti sezamo sėklas į savo mitybos racioną?
- Sezamo sėklos praturtina patiekalą subtiliu riešutų skoniu ir suteikia vos juntamo traškumo, tad gardinkite patiekalus jomis, kai norėsite išgauti šiuos skonio pojūčius.
- Sezamų sėklų maistinės medžiagos geriau įsisavinamos, jei prieš vartojimą sutrinamos arba sumalamos.
- Namuose kepdami duoną, bandeles ar sausainius, įdėkite sezamo sėklų į sviestą. Kepinio skonio tai tikrai nesugadins, o tik pagardins, taip pat kartu gausite nemažai naudingųjų medžiagų.
- Naudokite natūralų produktą sezamų druską (gomasio). Šio produkto galima įsigyti sveikų produktų parduotuvėse arba pasigaminti namuose. Kartu su sausomis sezamo sėklomis sumalkite vienodą kiekį sausos jūros druskos ir mėgaukitės šiuo puikiu prieskoniu.
- Sezamų sėklos puikiai dera su garuose apdorotais brokoliais. Šį patiekalą galite pagardinti keliais lašeliais citrinų sulčių.
- Užtepkite ant skrudintos duonos tahini (sezamų užtepėlės). Tai puikus užkandis, derinamas su papildomais jūsų mėgstamais ingredientais.
- Kepintas sezamų sėklas sumaišykite su ryžių actu, sojų padažu ir smulkintu česnaku. Tai įsimintinas padažas salotoms, daržovėms ar lakštiniams makaronams.
- Azijietiški pietūs. Paskrudinta vištiena su sezamo sėklomis, sojų padažas, česnakas, imbieras ir jūsų mėgstamos daržovės. Ne tik sveika, bet ir labai skanu. Išmėginkite!
Kokia tavo nuomonė?
49738
