Mityba

Produktai be gliuteno (glitimo): ką privalu žinoti renkantis?

Publikuotas 2016 27 balandžio views 27559
Produktai be gliuteno (glitimo): ką privalu žinoti renkantis?

Dėl organizmo netoleravimo baltymui, randamam kviečiuose, rugiuose ir miežiuose vis daugiau žmonių pereina prie mitybos be glitimo (gliuteno). Neigiama organizmo reakcija į glitimą pasireiškia šiais nemaloniais simptomais: padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, odos bėrimu, blogu virškinimu, sutrikusiu miegu ir kt. Mums, lietuviams, glitimo atsisakymas yra didelis žingsnis nuo tradicinės virtuvės ir mitybos – ši medžiaga randama daugumoje kasdien vartojamų produktų: kepiniuose, duonoje, net kruopose. Tad pateikiame keletą svarbių faktų apie glitimą, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas, prieš prikraudamas prekių vežimėlį produktais be glitimo:

1. Glitimas žalingas ne visiems

Maždaug 1 procentas žmonių serga žarnyno (celiakinėmis) ligomis, pasireiškiančiomis autoimunine reakcija į glitimo turinčių produktų valgymą. Dažniausiai pasirodantys simptomai: pilvo skausmas, viduriavimas, išsipūtimas ir pakenkimas plonojo žarnyno sienelėms. Gydymą pradėti vertėtų nuo glitimo turinčių produktų atsisakymo. Žmonės, toliau valgantys glitimo turinčių produktus, rizikuoja susirgti rimtesnėmis ligomis (osteoporoze, anemija ir įvairiomis vėžio rūšimis).

2. Naudinga valgyti glitimo neturintį maistą

Pasak specialistų, organizmo jautrumą glitimui turi 6 procentai žmonių. Simptomai atitinka celiakinę ligą. Tačiau tyrimai dėl jautrumo šiam baltymui dar nėra išsamūs, todėl gydymas parenkamas pacientams individualiai.

3. Gliuteno atsakymas ne visuomet efektyvus

Nėra jokių medicininių įrodymų, kad gliuteno atsisakymas – geresnis mitybos būdas. Jei valgysite labiau spalvotą maistą, pvz. vaisius ir daržoves, ir mažiau apdoroto maisto, pvz. baltos duonos, – pasijusite geriau, nes valgote maistingesnius produktus, o ne todėl, kad atsisakote glitimo.

4. Gliuteno atsakymas nepadeda mesti svorio

Daugelis tikisi, kad glitimo neturintys produktai padeda norint numesti svorio. Vis dėlto, tai nėra magiškas būdas, padėsiantis sulieknėti. Pasak dietologės, nėra jokių svarių įrodymų, kad atsisakius produktų su glitimu, numesite svorio. Netgi reikėtų būti atsargiems, nes daugelio produktų be glitimo skoninės savybės yra kompensuojamos papildomu cukrumi ir riebalais.

5. Prieš atsisakydami glitimo turinčių produktų – pasitarkite su gydytoju

Jei įtariate, kad galite sirgti celiakine liga, nesirinkite dietos sau patys, o tiesiog nueikite pasidaryti tyrimų. Jei glitimo atsisakysite prieš darydami paprastą kraujo tyrimą, antikūniai nusilps ir tyrimų rezultatai gali būti netikslūs.

6. Glitimo galima rasti ten, kur visai nesitikite

Jei gydytojas rekomenduoja atsisakyti glitimo turinčių produktų, skaitykite produktų etiketes ir sužinokite, kur jis slepiasi. Jo galima aptikti duonoje, patiekaluose iš makaronų ir šaltuose dribsniuose. Galima aptikti net ir ryžiuose, miežiuose, aluje, kviečių krakmole, kviečių sėlenose, kviečių daiguose, rupiuose kvietiniuose miltuose ir manų kruopose. Daugiau produktų, turinčių glitimo: saldumynai, bulvių traškučiai, kepiniai, šaltos mėsos užkandžiai, bulvių šiaudeliai, sriubos, sojos padažai.

7. Atsisakius glitimo, privalu subalansuotai maitintis

Daugybė glitimo neturinčio maisto yra pagaminta iš rafinuotų grūdų ir krakmolo, kuris neturi maistingų medžiagų: geležies, vitamino B ir maistinių skaidulų. Pasistenkite gauti daugiau vitamino B, valgydami žuvį, liesą jautieną ir mažo riebumo pieno produktus. Geležies gausite valgydami pupeles ir žalumynus (pvz., špinatus), o skaidulų – iš vaisių ir daržovių.

8. Laikytis glitimo dietos – įmanoma!

Visiškai atsisakyti glitimo atrodo per daug sudėtinga? Atminkite, jog vis dar galite mitybai rinktis daugybę kito įvairaus maisto: pieno produktai, kiaušiniai, mėsa (be apdorotų padažų), paukštiena, žuvis, vaisiai, daržovės, riešutai, bulvės, sėklos, – tai tik keletas išvardintų produktų be glitimo. Esant poreikiui, pasitarkite su savo gydytoju ar dietologu ir įveskite glitimo neturinčius maisto produktus į savo mitybos racioną.

Kokia tavo nuomonė?


Paskutiniai straipsniai
Turtingiausi omega-3 riebalų rūgščių šaltiniai: sąrašas naudingas ir veganams!
Sveikata

Omega 3 žuvų taukai: kokia jų nauda?

Žuvų taukai yra vieni iš populiariausių ir naudingiausių maisto papildų, kuriuos vartoja milijonai žmonių visame pasaulyje. Jie yra turtingi omega-3 riebalų rūgštimis, kurios yra būtinos mūsų organizmo sveikatai ir gerovei palaikyti. Tačiau kokia tiksliai yra omega-3 žuvų taukų nauda ir kaip pasirinkti geriausius papildus – atsakome žemiau. Kas yra omega 3 riebalų rūgštys? Omega 3 […]

views 127
Mityba

Sveiki kokteiliai, kurie sustiprins ir prailgins vasaros įdegį

Vasara odai suteikia sveiką ir auksinį įdegį, kuris padidina patrauklumą. Norėdami gauti gražų įdegį ir kuo ilgiau jį išlaikyti, galite padėti savo odai iš vidaus. Raktas į gražų ir ilgalaikį įdegį iš vidaus yra beta karotinai. Atkreipkite dėmesį į šiuos skanius kokteilius, į kuriuos įdėta šių antioksidantų, kurie padidins jūsų odos grožį. Beta karotinai yra […]

views 8858
Mityba

10 priežasčių, kodėl turėtumėte įtraukti avokadą į savo dienos racioną

Skanūs, universalūs ir teikiantys naudos sveikatai, avokadai yra puikus jūsų dietos papildymas. Nors jie turi daug riebalų ir kalorijų, tačiau yra ypač maistingi. Dėl šilkinio minkštimo ir švelnaus skonio jie puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ir net desertams gaminti. Štai 10 priežasčių, kurias turėtumėte prisiminti kitą kartą eidami į maisto prekių parduotuvę: Avokaduose yra sveikųjų riebalų. […]

views 8863
Mityba

Ką valgyti prieš treniruotę?

Žmonės, norintys sulieknėti, dažnai užduoda klausimą, ką valgyti prieš treniruotę? Tinkamas maistas prieš sportą suteiks energijos pratimams atlikti. Jei vieną ar dvi valandas prieš eidami sportuoti normaliai pavalgėte, prieš treniruotę valgyti nebereikia. Geriausi angliavandeniai, kuriuos galite suvalgyti prieš sportuojant, yra lėtai įsisavinimi, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai, citrusiniai vaisiai, rudieji ryžiai, saldžiosios bulvės. Tai suteiks energijos, kurios […]

views 5995
Mityba

Tegyvuoja arbūzas! Odė vasaros uogai

Tegyvuoja arbūzas! Mes labai mėgstame arbūzą ir pateiksime originalių bei skanių idėjų, kaip mėgautis juo ne tik kaip įprastu desertu. Beje, rugpjūčio 3- ioji yra oficiali arbūzų diena. Atšilus orams nėra nieko maloniau ir gaiviau nei mėgautis skaniu arbūzu. Negana to, arbūzas yra ne tik skanus, bet ir turi daug sveikų savybių, kurios privers jį […]

views 5361