Špinatai: gardus sveikatos šaltinis ant Jūsų palangės

Iš Vidurio Rytų kadaise į Europą atkeliavę špinatai – nuostabus vitaminų ir mineralų rinkinys. Šios daržovės nereikalauja ypatingos priežiūros, todėl puikiai auga ir balkone, ir ant palangės, o iš jų pagaminti patiekalai verčia apsilaižyti pirštus. Tačiau geriausia naujiena yra ta, jog 100 gramų špinatų turi vos 23 kalorijas! Špinatų nauda organizmui:

Naudinga sergantiems diabetu. Špinatuose gausu alfa lipo rūgšties, itin naudingos sergantiems diabetu: ši medžiaga mažina gliukozės kiekį kraujyje ir padidina audinių jautrumą insulinui.

Gerina kraują. 100 gramų špinatų yra net 25% reikiamos dienos geležies normos. Mineralinė medžiaga ypač svarbi damoms, kadangi vien Lietuvoje nuo geležies trūkumo (anemijos) kenčia daugiau nei 30% vaisingo amžiaus moterų.

Stiprina kaulus. Špinatai – dosnus vitamino K šaltinis: tam, kad gautumėte visą rekomenduojamą šio vitamino dienos normą, užteks vos 25 gramų šviežių lapelių.  Naudingoji medžiaga yra vienas svarbiausių komponentų, skatinančių kaulų augimą bei padedančių greičiau atsigauti po traumų.

Saugo nuo vėžio. Žaliosiose daržovėse netrūksta vitamino C, kurį galima laikyti vienu galingiausių antioksidantų, padedančių kovoti su vėžinius susirgimus sukeliančiu laisvųjų radikalų poveikiu.

Aprūpina mineralais. Špinatuose gausu mineralų, pavyzdžiui, kalio, kuris padeda kontroliuoti širdies ritmą bei kraujo spaudimą. Taip pat daržovės pasižymi cinku, palaikančiu vyriškų hormonų veiklą, teigiamai veikiančiu odą ir plaukus, gerinančiu virškinimą bei greitinančiu žaizdų gijimą.

Palengvina virškinimą. Daržovės itin naudingos turintiems virškinimo problemų: palengvina vidurių užkietėjimą bei apsaugo skrandžio gleivinę ir užkerta kelią opų atsiradimui.

Gerina regėjimą. Valgydami špinatus su jais gausite nemažai liuteino, padedančio išlaikyti gerą regėjimą.

Špinatai yra vienos iš nedaugelio daržovių, kurias verdant maistingosios savybės ne silpsta, o kaip tik stiprėja! Jei nesugalvojate, kaip į racioną įtraukti šį supermaistą, išmėginkite trintą špinatų sriubą:

bigstockphoto.com

Jums reikės (4 porcijoms):

• 50 gramų sviesto;
• 1 vidutinio svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 vidutinės bulvės;
• 450 mililitrų vištienos arba daržovių sultinio;
• 600 mililitrų pieno;
• 450 gramų šviežių špinatų;
• ½ citrinos žievelės (tarkuotos);
• pagal skonį trintų muskato riešutų;
• 3 valgomųjų šaukštų grietinės.

Paruošimo būdas:

1. Sviestą ištirpinkite puode, į jį sudėkite susmulkintą svogūną bei česnaką ir ant lengvos ugnies šildykite 5-6 minutes.
2. Suberkite supjaustytos bulvės gabalėlius ir pavirkite dar vieną minutę.
3. Supilkite vištienos arba daržovių sultinį, pavirkite 8-10 minučių. Supilkite pieną, suberkite pusę špinatų ir citrinos žievelę, uždenkite ir pavirinkite 15 minučių.
4. Kai baigsite virti, palikite 5 minutes atvėsti.  
5. Supilkite pravėsusią sriubą į trintuvą, sudėkite likusius špinatus (taip jie suteiks ryškią spalvą ir šviežumo skonį), trinkite tol, kas susidarys vientisa masė. Vėl supilkite į puodą ir pašildykite. Pagardinkite druska, pipirais, muskatu ir grietine. Skanaus!

Daugiau sveikų receptų žiūrėkite mūsų receptų skiltyje!