1. Kiaušinius pagardiname mėgstamais prieskoniais ir suplakame.
2. Supjaustome daržoves nedideliais kubeliais ir kepame ant nedidelės ugnies 7-10 min.
3. Kitoje keptuvėje, ant nedidelės ugnies, kepame omletą.
4. Iškeptas daržoves sumaišome su varškės sūriu ir kepame dar kelias minutes. Jei nusprendėte gaminti su Mocarelos sūriu, jo maišyti su daržovėmis nereikia.
5. Ant paruošto omleto blyno sudedame iškepusias daržoves ir sūrį. Susukame omleto blyną, įvyniojame į kepimo popierių ir dedame į iki 180-200°C įkaitintą orkaitę. Kepame 2-5 min.